厨师长

招聘人数：1 人 到岗时间：1个月之内 年龄要求：35周岁以上 性别要求：不限 婚况要求：不限
岗位职责： 1、负责餐饮部的全面管理工作包括:（营运管理、经营管理、品质管理、安全管理）； 2、全面负责餐饮部完成各项接待任务、经营指标以及日常管理工作； 3、 制定各项经营管理的计划、措施，根据实际情况和不同时期的需要，制订年度、月度活动计划； 4、 制定部门服务标准和操作规程，组织餐饮部员工进行培训； 5、注意现场管理，经常性巡视、检查各岗位服务人员的服务标准、服务流程、规章制度的执行情况，对包括食品质量在内的工作进行指导，发现问题及时纠正和处理； 6、核查审批本部门使用的物料、成本费用，控制食品和饮品的标准、规格和要求，抓好成本核算，控制好毛利率，加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加盈利； 7、制定服务技巧和烹饪技术培训计划和考核制度，定期与厨师长研究新菜肴，推出新食谱，并针对性地组织服务员和厨师外出学习； 8、熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，注意培训、考核和选拔人才，通过合理的奖惩制度，激发员工的积极性； 9、抓好设施设备的维护保养，使之处于完好状态，加强日常的管理，防止事故发生； 10、抓好卫生工作和安全工作，组织检查个人、环境、操作等方面的评比，贯彻执行食品卫生制度。经常开展安全培训和防火教育，确保餐厅、厨房、库房的安全； 11、主持餐饮部例会，讨论业务经营状况，及时调整、完善经营措施，对本部门的出品及服务承担责任； 12、掌握餐饮部相关应急预案，接到突发事件报告及时赶到现场，依照程序对突发事件进行处置； 13、组织安排大型活动和做好重要客户的服务工作，与客户保持良好的关系，主动征求客户意见和建议，处理客户投诉，不断改进和提高餐饮管理和服务工作； 14、协调与其他各部门间的关系，建立良好的合作关系； 15、完成上级交办的其它工作任务，参加公司会议和其它有关会议。 任职要求： 1、大专及以上学历； 2、五年以上养老行业餐饮管理经验； 3、 了解政府有关政策. 法律和条款规定； 4、熟知机构产品结构，通晓产品价格策略； 5、掌握市场动态及市场营销技能、技巧； 6、具有良好的餐饮管理及营销理念； 7、 熟悉客户的文化、风俗常识和工作礼仪礼节。 8、具有食品卫生、食物中毒相关知识的培训能力，和食品安全管理的能力。 9、 熟悉计算机操作办公软件及相关的管理软件。 工作时间：8:30-17:30